Три вкусни рецепти с патладжани, които се приготвят много бързо.
Салатите от патладжани са много обилни и вкусни / снимка depositphotos.com
Приготвянето на ястия от сезонни продукти е едно от най-добрите решения в кухнята. Сега сме в разгара на сезона на патладжаните, доматите и другите зеленчуци.
Днес ще разгледаме какво можете да приготвите от патладжани за бързо хранене.
Проста салата от патладжани
Като начало нека разгледаме една много бърза рецепта. За да приготвите тази вкусна салата от патладжани, вземете:
- един патладжан;
- една чушка;
- една глава лук;
- два домата;
- няколко стръка магданоз;
- една супена лъжица бял винен оцет;
- три до четири супени лъжици олио (растително масло);
- сол;
- смлян черен пипер.
Измийте и подсушете зеленчуците. Патладжаните се нарязват на кръгчета и се посоляват. След това ги запържете от двете страни до готовност и ги поставете върху салфетки или хартиени кърпи.
Нарежете чушките и лука. Половината от тези зеленчуци се запържват, а другата половина се оставя сурова.
Прехвърлете ги в купата за салата. Добавете нарязаните домати и нарязаните билки. Овкусете и подправете с оцет. Разбъркайте и оставете да се маринова за няколко минути.
Салата от патладжани
Някои ястия с патладжан са по-подходящи за тези, които обичат да експериментират. Тази салата е само една от тях. За нейното приготвяне вземаме:
- един патладжан;
- една сладка чушка;
- два глави лук;
- 150 грама сини сливи;
- три супени лъжици олио (растително масло);
- една чаена лъжичка захар;
- две скилидки чесън;
- билки;
- сол.
Измийте зеленчуците, билките и плодовете. Пиперът трябва да се почисти от семената и да се нареже на ивици. Нарежете лука на полукръгове, а патладжана – на тънки четвъртинки. Отстранете костилките от сливите и ги нарежете на филийки.
Запържете лука в две лъжици олио, докато омекне, но не го оставяйте да покафенее. Поръсете със захар, разбъркайте и поставете в купа.
Запържете патладжана в една лъжица олио за няколко минути, за да омекне и да промени цвета си. След това го прехвърлете при лука. Добавете черен пипер към зеленчуците и сол.
Запържете сливите за няколко минути на сух тиган и също ги изсипете в съд. В същия съд добавете нарязаните билки и пресования чесън. Разбъркайте и охладете за два часа в хладилника.
Ястие от патладжан със семена и билки
Тази салата ще изисква малко повече време и съставки, но резултатът определено си заслужава. За приготвяне вземете:
- един патладжан;
- два домата;
- две скилидки чесън;
- 50 грама извара;
- малка китка прясна мента;
- малка връзка пресен босилек;
- малък стрък кориандър (по желание);
- пет грама слънчогледови семки;
- три грама сусамови семена;
- две супени лъжици зехтин;
- една супена лъжица сусамово масло;
- две супени лъжици сладък чили сос;
- царевично нишесте;
- растително масло за пържене;
- сол.
Измийте, подсушете и нарежете патладжана по дължина на четири парчета (без дръжката). Нарежете ги на триъгълници с дебелина около сантиметър. Извадете ги в отделна чиния, посолете и разбъркайте добре.
Прочетете също:
Нарежете доматите на едри парчета и ги прехвърлете в купа. Накълцайте билките, като внимавате да избегнете дръжките, и ги изсипете в същата купа. Нарежете чесъна на ситно или го пресовайте през преса, след което го прехвърлете в купата. Запечете семената в сух тиган. Запечете отделно и сусамовите семена.
Загрейте олиото за фритюрника. Междувременно потопете резените патладжан в нишесте от всички страни и след това ги изпържете за няколко минути. Извадете ги върху хартиена кърпа.
Прехвърлете готовите патладжани в купа, овкусете ги с олио и сос и ги разбъркайте. Отгоре сложете изварата и поръсете със сусам и семена.
Лятото е идеалното време за приготвяне на ястия с патладжани. Затова си струва да запишете и да опитате няколко нови рецепти.
