На Ореховия или Хлебния Спасовден е прието да се приготвят ястия от ядки и тесто – публикуваме няколко рецепти.
Какво да ядем на Ореховия празник / колаж на УНИАН, снимка: depositphotos.com
На 16 август по новия православен календар украинците празнуват Ореховия Спас, който се нарича още Хляб или Трети Спас. Както става ясно от името, за празника в църквата са свещени ядките и зърнените храни, а ястията, приготвени от съответните продукти, се смятат за основни на трапезата.
Предложихме ви какво да приготвите за празничната вечеря, за да зарадвате роднините си. Тези рецепти не изискват специални кулинарни умения или скъпи продукти.
Най-добрите ястия за Спасителя на орехите
На 16 август е прието да се приготвят продукти от брашно, за предпочитане от зърната на новата реколта. Ако е възможно, към ястията се добавят домашни ядки и мед. Според народните вярвания такива ястия ще донесат здраве и благоденствие на семейството. По това време приключва Великият пост, затова е позволено да се използват яйца и масло.
Хляб с ядки
Тази рецепта се заиграва с двете имена на празника – Орехов хляб и Хляб Спасител. Ние публикуваме солен вариант, но по желание можете да включите банани и мед.
Списък на съставките:
- петстотин грама брашно;
- четиристотин милилитра вода;
- девет грама прясно пресована мая;
- сто грама орехи;
- две супени лъжици слънчогледово олио;
- щипка сол;
- щипка захар.
Разтворете маята и захарта в загрятата вода. Пресейте брашното и постепенно изсипете опарата, като разбърквате тестото. Добавете маслото и солта и месете с ръце, докато се получи меко, лепкаво тесто. Покрийте с домакинско фолио и оставете за половин час. След това омесете тестото още два пъти с ръце и го оставете за тридесет минути под фолиото.
Разточете готовата основа върху масата на тънък правоъгълник и поръсете със счукани ядки. Омесете с ръце, за да стане продуктът хомогенен. Поставете във форма за печене, намазана с масло, и изчакайте още два часа. Направете прорез в хляба с нож и печете 50 минути на 200°.
Съхранявайте хляба с ядки за 2-3 дни в хартиена опаковка. След това тестото може да се изсуши във фурната и да се направи на крутони.Питка с ядки
Съществуват много варианти на десертно печене с ядки. Предлагаме ви да приготвите пай с чай и сладко, чиято рецепта публикувахме по-рано. Необходимо е само да смесите горещ силен чай с брашно, нарязани ядки и всякакво сладко, след което да изпечете.
Сладките зъби могат да приготвят и естерхазиев сладкиш – рецептата с орехи не се различава от класическата, но е необходимо само да добавите смлени орехи към тестото за корите.
Прочетете също:
Бисквити с ядки
Сладките, приготвени по тази рецепта, са толкова вкусни, че изчезват по-бързо, отколкото се охлаждат. Опитайте да експериментирате с различни видове шоколад и ядки.
Списък на съставките:
- двеста грама брашно;
- четиридесет грама овесени ядки;
- сто грама масло;
- сто и седемдесет грама захар;
- едно яйце;
- сто и петдесет грама шоколад;
- сто грама ядки;
- една чаена лъжичка набухвател.
Разбийте мекото разтопено масло със захарта до гладка смес. Разбийте яйцето и постепенно разбъркайте брашното, кваса и зърнените култури. Нарежете ядките и шоколада на малки парченца, включете ги в тестото. Оформете бисквити, поставете ги върху тава с пергамент и печете двадесет минути на 180°.
