Доматеният сок става много по-вкусен, ако добавите тайна съставка.
Колко да се вари доматен сок / колаж УНИАН, снимка depositphotos.com, YouTube
За никого не е тайна, че най-вкусният доматен сок се получава от домашно отгледани, отгледани с любов домати. Готвачите експериментират, опитвайки се да добавят различни подправки и аромати към консервирания доматен сок.
Предлагаме ви да приготвите напитка с добавяне на тайна съставка, която значително ще подобри вкуса ѝ. Такъв доматен сок определено ще ви хареса – рецептата е много проста и дори не изисква сокоизстисквачка.
Доматен сок за зимата с чушки
При този вариант към течността се добавя червен или бордо пипер. Той обогатява напитката с приятна сладост, като компенсира киселинността на доматите.
На три килограма доматите се нуждаят от петстотин грама чушки, както и от една супена лъжица сол и три лъжици захар. Доматите трябва да са зрели и сладки, в идеалния случай от сорта „крем“ или „волско сърце“.
Отстранете сърцевината и семената от чушките. Измийте и нарежете зеленчуците на едро. Прекарайте доматения сок за зимнината през сокоизстисквачка и го изсипете в тенджера. Варете на силен огън в продължение на пет минути, след като заври. Изсипете захарта и солта. След това намалете мощността на горелката до ниска и гответе още петнадесет минути под капак. Не е необходимо да се отстранява пяната.
След като изстине, напитката е готова, но ако затваряте доматения сок за зимата, то разпределете горещия в стерилизирани буркани и завийте капачките. Обърнете, увийте в кърпа и изчакайте, докато консервата изстине.Прочетете също:
Обикновен доматен сок – рецепта за 1 литър
Най-елементарната рецепта за напитката включва само домати и захар. Един литър сок ще се получи от приблизително. килограм и половина домати. Необходими са ви една и половина до две чаени лъжички сол. Изстискайте зеленчуците в сокоизстисквачка и оставете сместа да заври. Добавете сол, оставете да къкри още няколко минути и изсипете в стерилни буркани.
По желание основната версия може да се разнообрази с ароматни, люти чушки или дафинов лист. Напитката се вари с подправките и преди да се разпредели в съдове, подправките се отстраняват.
А ето и как се приготвя доматен сок без сокоизстисквачка: Нарежете плодовете с блендер или месомелачка няколко пъти, след което ги прецедете през трислойна марля. След това се приготвя по стандартния начин.
