Независимо дали динята ви е цяла или нарязана, тези експертни съвети ще я запазят свежа и сочна.
Знаейки това, ще можете да се насладите на динята за една седмица / колаж УНИАН, снимка УНИАН, depositphotos.com
Сочната, узряла диня е нещо, което очакваме с нетърпение всяко лято. Но често възниква въпросът: как да я съхраняваме? В крайна сметка, ако я купим, тя тежи около 5-7 кг, а за големите семейства тя тежи 10-12 кг.
Освен теглото, динята заема и много място на плота или в хладилника. Но има изход от тази ситуация, пише Марта Стюарт. Изданието се консултира с хранителния технолог Изабела Мачко от Parker Development, Inc. и откри няколко начина за правилно съхранение на динята.
Как да съхраняваме диня
Първото нещо, което трябва да знаете, е, че динята не е климактеричен плод, което означава, че тя не продължава да зрее, след като е отрязана от дръжката.
Дините се берат (в идеалния случай) в пълна зрялост, така че за разлика от климактеричните плодове като банани или авокадо, които стават все по-добри, преди да започнат да се развалят, дините започват да губят свежестта си веднага щом се появят по рафтовете на магазините.
Цяла диня
„Щом разрежете динята, срокът ѝ на годност се променя“, казва Мачко. Кората на динята служи като защитна бариера, която не позволява на пулпата да влезе в контакт с кислорода – това е причината плодът да се развали с течение на времето, обяснява експертът.
Накратко, съхранявайте динята цяла възможно най-дълго. Ако не планирате да я изядете веднага след като я купите, изчакайте да я нарежете непосредствено преди сервиране.
Нарязана диня
След като кората се повреди, ситуацията се променя. Според Мачко вътрешната пулпа става лесна мишена за разваляне поради високото си съдържание на вода. Така че дори ако просто разрежете динята наполовина, съхранението става ключово.
Всяка нарязана диня трябва да се покрие веднага и да се прибере в хладилника, за да се запази максимално свежестта ѝ. С по-малките резени е просто: парчетата и кубчетата могат да се съхраняват в херметически затворени контейнери.
По-големите парчета, като половин или четвърт диня, са по-трудни поради голямата открита повърхност. Добрата новина е, че е достатъчно да се покрие само парчето, а не цялата кора. Хранителното фолио е удобен вариант, тъй като приляга плътно. Подобен ефект имат и восъчните салфетки.
Колко дълго може да се съхранява динята
Цели: Цяла, неразрязана диня може спокойно да престои на масата на стайна температура в продължение на една до две седмици. Ако има място в хладилника, съхраняването ѝ там ще удължи срока ѝ на годност с още няколко седмици.
Нарязана на филийки: начинът на нарязване влияе леко върху срока на годност. Според Мачко динята се съхранява свежа в хладилника от три до седем дни. Големите резени – по-близо до седем дни, докато кубчетата или парчетата могат да започнат да се развалят след три дни.
Ако искате динята ви да се запази по-дълго, оставете кората дори след нарязването ѝ, съветва Мачко. „Кората помага да се намали контактът на пулпата с въздуха и служи като защитна бариера“, обяснява тя.
Други интересни новини за динята
По-рано УНИАН съобщи за няколко признака, които показват лошо качество на динята. Много е обидно да си купиш голям плод и да установиш, че вътре е безвкусен и неузрял. Ето защо има 5 признака, които си струва да запомните, за да станете експерт по този въпрос.
Освен това ви разказахме как се консумира динята в различните страни. Някои начини могат да ви изненадат, като в Близкия изток например. Там ядат динята със сол или я комбинират със солено сирене.
