Перфектно през лятото и за кебап: как да приготвите грузинската салата ацесили

Три различни рецепти за много вкусна грузинска салата, която ще изненада гостите и домакините.

Грузинската салата от патладжани и пилешко месо се приготвя лесно и просто / колаж на УНИАН, снимка: depositphotos.com, снимка на екрана

Ацецили е проста и вкусна грузинска салата, която лесно може да се повтори в домашни условия. Съществуват различни варианти за приготвяне на това ястие и ние сме избрали три от тях.

Салата „Ацецили“ с пилешко месо – рецепта

Салатата Atsetsili с пилешко месо се оказва много обилна. Тя трябва да се възприема като самостоятелно ястие, което може да се сервира за обяд или вечеря. За приготвянето му са необходими:

300 грама пушени, варени или печени гърди;
100 грама орехи;
30 грама кориандър;
30 грама семена от нар;
един голям патладжан;
една голяма чушка;
една глава лук;
една четвърт от люта чушка;
три скилидки чесън;
една супена лъжица сос от нар;
една чаена лъжичка хмел-сунели;
сол;
три супени лъжици червен винен оцет;
една чаена лъжичка аджика.

Чушките и патладжаните се измиват, правят се няколко пробождания и се пекат във фурната за 30 минути на 200 градуса. Зеленчуците трябва да станат меки. По време на печенето ще трябва да ги обръщате.

Салата от патладжан за 10 минути: три лесни рецепти, които не може да пропуснете

През това време обелете и нарежете лука на тънки полукръгчета. Добавете към него оцет и аджика и го оставете да се маринова за 10 минути.

Накъсайте филето на тънки и дълги влакна. Почистете лютата чушка от семената и я нарежете на тънки колелца. Чесънът също трябва да се обели и да се нареже на ситно.

Измийте, подсушете и нарежете на ситно билките. Нарежете ядките с нож.

Когато зеленчуците са изпечени и леко охладени, обелете ги от кожата. Нарежете чушките на сламки, а патладжана – на тънки влакна.

Сега сглобяваме ястието. Смесете всички съставки с изключение на семената от нар. Разбъркайте и оставете за около 10-20 минути. Преди сервиране украсете с нар.

Ацецили на грузински език – солена рецепта

Ацецили от патладжани е по-опростен вариант на тази салата. Приготвя се много просто, а резултатът е неизменно приятен. За ястието се вземат:

три патладжана;
50 грама орехи;
10 грама лют пипер;
една глава лук;
три скилидки чесън;
0,5 чаена лъжичка хмел;
0,5 чаена лъжичка смлян черен пипер;
0,5 чаена лъжичка кориандър;
15 грама кориандър;
три супени лъжици оцет (ябълков оцет);
три до четири супени лъжици вода.

Обелете патладжаните, нарежете ги на плочки, посолете ги и ги оставете за около 15 минути. Изплакнете зеленчуците, подсушете ги и ги запържете от двете страни.

За соса разбийте всички останали съставки в блендер. Накъсайте патладжаните на влакна, облечете ги и ги разбъркайте.

Салата „Ацетили“ – бърза рецепта

Тази версия на ацецили донякъде прилича на предишната, но все пак е различна заради другите компоненти на соса. Струва си да опитате различни рецепти, за да изберете тази, която ви харесва най-много. За приготвянето на тази рецепта са необходими:

три патладжана;
една малка глава лук;
две до три скилидки чесън;
лют червен пипер (на вкус);
80-100 грама орехи;
15-20 грама кориандър;
една супена лъжица ябълков оцет;
три до четири супени лъжици зехтин;
една чаена лъжичка лимонов сок;
сол;
смлян черен пипер;
смлян кориандър;
хмел.

Измийте патладжаните, нарежете ги на филийки с дебелина около 0,5 см и ги запържете до златисто от двете страни. Поставете върху салфетки или хартиени кърпи и леко посолете.

Прочетете също:

Междувременно смиламе лука, чилито, чесъна, кориандъра и ядките в блендер. Към него добавяме олиото, оцета, лимоновия сок и подправките. Ако сосът е твърде гъст, може да добавите малко вода.

Накъсайте патладжаните на ивици с ръце и ги намажете със соса.