Когато бяхме млади, всички правехме тази проста, но вкусна торта.
Торта „Ден и нощ“ – един от най-добрите десерти / изображение на УНИАН
Торта „Ден и нощ“ е елементарно лакомство, което се приготвяше от много домакини по съветско време. Лакомството се нарича така заради светлите и тъмните сладкиши, които се редуват помежду си. Научете как точно да приготвите този популярен и ароматен десерт.
Торта „Ден и нощ“ – рецепта
Всяка домакиня трябва да може да приготви тортата „Ден и нощ“ – рецептата от 90-те години не се различава от технологията на приготвяне от СССР. Все едни и същи продукти, все едни и същи инструкции стъпка по стъпка и все един и същ незабравим вкус.
Съставки за сладкиши:
- осем кокоши яйца;
- две чаши захар;
- двеста и петдесет грама брашно;
- половин чаена лъжичка сол;
- супена лъжица какао.
Съставки за крема:
- шестстотин грама заквасена сметана с масленост 25-30%;
- чаша захар;
- ванилин.
Приготвянето на този сладкиш винаги започва с питките. Първо направете светлия – разбийте 4 яйца със стайна температура в купа, поръсете със сол, разбийте с миксер за около 5 минути. Без да изключвате миксера, добавете чаша захар една по една. Общо разбиването на яйцата ще трябва да продължи 10 минути – 5 минути без захар, а след това същото количество с нея. След това внимателно и на порции добавете 140 грама пресято брашно. Можете дори да пресеете няколко пъти, така тестото ще се получи още по-пухкаво. Използвайте силиконова шпатула, за да включите брашното в тестото, като много внимавате да не „почукате“ масата.
Покрийте дъното на форма с диаметър 20-21 см с пергамент, не мажете стените и изсипете тестото. Поставете в предварително загрята до 180 градуса по Целзий фурна и печете 40 минути. Не отваряйте фурната по време на печенето, а в края проверете бисквитата с клечка за зъби. Ако е суха – извадете сладкиша и го оставете на масата директно във формата за 10 минути, а след това го прехвърлете върху решетка, докато изстине напълно. Тортата може да се нареже след поне 4 часа.
Когато светлата кора е готова, направете тъмната кора. Както при първия вариант, разбийте четири яйца в купа, посолете и разбивайте с миксер в продължение на 5 минути. След това изсипете една чаша захар по супена лъжица, като продължите да разбивате. Пресейте брашното и какаото поотделно, разбъркайте ги заедно и едва след това ги въведете в тестото със силиконова шпатула. Изпечете и охладете по същия начин, както светлия сладкиш.
Пригответе крема – сложете заквасената сметана в купа, добавете към нея захарта и ванилина, разбийте с миксер на максимална мощност за 8-10 минути. Покрийте крема с домакинско фолио и го сложете в хладилника за 30 минути. Когато и тортата, и кремът са готови, започнете да сглобявате тортата.
Прочетете също:
Нарежете светлите и тъмните торти, както ви харесва – ориентирайте се по височината на бисквитената торта, която имате. Например, можете да разрежете светлата торта на 3 части – 2 дебели (за тортата) и 1 тънка (за трохите), същото важи и за тъмната торта. Сложете първия блат, намажете го с крема, след това втория – продължете така, докато свършат съставките.
Накрая нанесете крема за последен път и след това поръсете лакомството с трохи от двете страни, като разделите светлата и тъмната страна. Накрая сложете тортата „Ден и нощ“ в хладилника за поне 6 часа (а най-добре до сутринта) и след това сервирайте.
