Рибата тон е много здравословна, но само когато се консумира разумно.
Защо рибата тон е най-здравословната риба / колаж My, снимка от pexels, depositphotos.com
Ароматната риба тон за украинците е една от най-достъпните морски риби. Най-често тя се купува в консервиран вид. Консервираната риба обикновено се използва за приготвяне на сандвичи или салата с риба тон. Хората вярват, че такава риба е не само вкусна, но и много полезна.
Наистина ли си струва продуктът да се добави към диетата? Елена Зинченко, диетолог, ендокринолог, терапевт, специалист по вътрешни болести в Клиниката по медицина на храненето „Самойленко“, разказа ексклузивно за УНИАН за полезността и вредността на рибата тон.
Колко полезна е рибата тон за организма
Рибата тон е вид морска риба, тя е хранителна, тъй като съдържа не само минерали и витамини, но и много протеини. Експертът обяснява, че една порция риба тон (85 до 120 грама) съдържа приблизително 40 грама висококачествен протеин.
Голямо количество витамин D – още един аргумент в полза на рибата тон. Този витамин е необходим за здравето на опорно-двигателния апарат и имунната функция. Той има положителен ефект върху психологическото състояние – предотвратява депресията и облекчава нейното протичане.
В тази риба има много витамин В12който е отговорен за кръвотворенето и предотвратяването на анемията. Съдържа и антиоксиданта селен, който спомага за намаляване на увреждането на клетките, подобрява когнитивните функции и намалява високото кръвно налягане.
Друг интересен факт за рибата тон са нейните ползи за сърдечносъдовата система. Продуктът е богат на Омега-3 мастни киселиникоито са противовъзпалителни, необходими за превенция на атеросклерозата и мозъчната функция.
Колко често можете да ядете риба тон
FDA (Food and Drug Administration), която изследва връзката между консумацията на определени храни и здравето, е определила честотата на консумация на риба тон. Тя зависи от това за какъв вид риба става дума. В Украйна по рафтовете на магазините има два вида риба тон – Skip jack (светла риба тон) и Albacore (бяла риба тон).
FDA препоръчва да се консумира 2-3 порции седмично (една порция е 85 грама) риба тон Skip Jack и само една порция риба тон Albacore. Това е така, защото бялата риба тон е с по-високо съдържание на живак.
Какви са ползите от консервираната риба тон и как да изберем качествен продукт?
Според един експерт не бива да демонизирате рибата тон Консерви – ползите и вредите от него са добре проучени. Той е универсален, достъпен и лесен за съхранение. Рибните консерви съдържат по-малко хранителни вещества от прясно приготвената риба, но също са полезни за диетата.
Ако ще отслабвате, трябва да помислите за голямото съдържание на калории на консервирана риба тон в масло, отколкото в собствен сок. Освен това в олиото могат да се концентрират много омега-3 мастни киселини и когато го изцедите, губите тези полезни вещества. А в консервираната храна в собствен сок запазването на Омега-3 ще бъде по-голямо. Производителите могат също така да добавят нискокачествено олио в ястието.
Диетологът препоръчва да се консумира риба тон в собствен сок. След това можете да добавяте контролирано това масло към ястия, които наистина ще ви бъдат от полза. Консервите могат да се използват за приготвяне на зелени салати, сандвичи или пити.
Също така експерт при избора качествен продукт ви съветва да прецените опаковката – тя не трябва да е повредена или подута. Когато отворите продукта, не трябва да има остра миризма, която „реже очите“, например на гнило. Самата риба не трябва да е смачкана, трябва да държи формата си, да е на парчета. Ако консервираната риба прилича на каша, значи е застояла. Ако сте взели риба тон в олио, олиото трябва да е прозрачно, без мътност и утайка.
Кой не трябва да яде риба тон и защо
Според един експерт рибата тон съдържа живак – е тежък метал, който се абсорбира и не се изхвърля лесно от организма. Той може да се натрупа в организма, ако в диетата има храни, съдържащи живак. Живакът може да увреди нервите, имунната система и увеличава риска от сърдечносъдови заболявания.
Прочетете също:
Не трябва да консумирате риба тон бременни жени и кърмещи майки. Те трябва да се пазят не само от консумацията на риба тон, но и от други храни, които могат да съдържат тежки метали, които могат да окажат отрицателно въздействие върху плода по време на бременността.
Алтернативата на рибата тон е много проста – има много други видове риба, които имат по-кратък живот от рибата тон и следователно натрупват по-малко тежки метали през целия си живот. Можете да ядете не само други морски риби, но и речни.
справка
Елена Зинченко
Диетолог, ендокринолог, терапевт, специалист по вътрешни болести
Работи в Клиниката по диететика „Самойленко“. Медицинският ѝ опит е 6 години.
Областите ѝ на компетентност: корекция на теглото и дефицитни състояния, разработване на индивидуален хранителен режим, подкрепа на пациенти с хранителни разстройства и разстройства на хранителното поведение, превенция на затлъстяването, сърдечносъдови заболявания, нарушения на вътрешните органи.
