Според експертите такава риба е лесна за ядене, защото обикновено вече е мека.
Диетолозите обаче отбелязаха, че не е безопасно за всеки да консумира костите на такава риба / photo pxhere
Консервираната риба се използва в различни ястия – от месни разфасовки до паста и други продукти. Възниква обаче въпросът дали е безопасно да се консумират костите на тези деликатеси. Затова експерти по хранене ни разказаха за безопасността на консумацията на кости от рибни консерви.
Безопасни ли са тези кости?
Обикновено такава риба се консервира при висока температура и налягане, което омекотява костите ѝ до степен, при която те са лесни за дъвчене и храносмилане.
„Този процес разрушава структурата на калция, което прави костите меки и безопасни за консумация“, увери регистрираният диетолог Рима Клайнър.
В същото време има и изключения.
„Не препоръчвам цели консервирани кости за хора с проблеми с преглъщането след радиация, неконтролирана ГЕРБ (гастроезофагеална рефлуксна болест – УНИАН) или деца под 3-годишна възраст. Често съветвам клиентите си да натрият сардините или сьомгата с лимонов сок, за да разградят допълнително останалата структура преди консумация“, казва регистрираният диетолог Луиз Мейсън.
Също така, ако имате проблеми със стомашно-чревни разстройства, най-добре е да избягвате костите на такива риби.
Здравословни ли са тези кости?
Консервираната риба е един от най-ефективните източници на биоусвоим калций, уверява Мейсън. Консервираните кости съдържат и бор – микроелемент, който е важен за метаболизма на естрогена и запазването на костната маса.
„Съветвам клиентите си да я консумират (рибните консерви – УНИАН) от два до четири пъти седмично, като редуват сардини, дива сьомга и аншоа, за да разнообразят приема на микроелементи и да сведат до минимум въздействието на тежките метали“, отбелязва диетологът.В едно конкретно проучване учените установяват, че хората, които ядат рибни консерви, могат да живеят по-дълго от тези, които не ядат.
В друго изследване учените установили, че яденето на консервирани сардини е по-ефективно за здравето и дълголетието, отколкото приемането на добавки с рибено масло. Освен това такава риба помага на хората да си набавят повече омега-3.
Как да ядем консервирана риба
Консервираната риба е не само достъпна, но и лесна за приготвяне и богата на протеини.
„Освен това морските консерви са вкусни и богати на хранителни вещества протеини, които са идеални за похапване направо от кутията или за добавяне към салати, паста и пица“, уверява Клайнър.
Диетологът съветва да ги смесвате в дип или да ги комбинирате с крекери и препечени филийки.
Други съвети на диетолога
По-рано диетолозите посочиха 9 напитки, които могат да подобрят здравето на червата ви. Според тях този списък включва кефир, комбуча, сок от цвекло, сок от сливи, джинджифилов чай, напитка от ябълков оцет, ментов чай и лате с куркума.
Диетологът посочва и 8 закуски, които ще ви помогнат да се отървете от коремните мазнини за 30 дни. По-конкретно тези храни са гръцко кисело мляко с плодове, резени ябълка с бадемово масло, хумус със сурови зеленчуци, извара с канела, варени яйца, малка шепа смесени ядки, пуканки и едамаме.
