И тиквичките, и краставиците съдържат много вода.
И двата зеленчука имат своите предимства / колаж на УНИАН, снимка на depositphotos.com
Тиквичката (courgette) и краставицата принадлежат към едно и също семейство растения и имат много общи свойства. И двете са летни зеленчуци, богати на антиоксиданти, фибри и калий. Краставиците обикновено се консумират сурови или мариновани, докато тиквичките често се готвят. И двата зеленчука са подходящи за здравословно хранене. Кой от тези зеленчуци ще бъде по-полезен за организма, ни казват диетолозите в статия за verywellhealth.com.
Краставиците съдържат малко повече влага
Докато тиквичките съдържат 94% вода, краставиците са малко по-влажни – 96% вода.
Според сертифицирания диетолог Шери Грей краставиците са подобни по съдържание на влага на динята. Въпреки това, тъй като краставиците обикновено се консумират сурови, те запазват водното си съдържание, докато готвенето на тиквичките може да го намали.
Тиквичката съдържа повече фибри
И краставиците, и тиквичките са богати на фибри, които помагат за регулиране на нивата на кръвната захар и предотвратяват запек. Тиквичката обаче съдържа малко повече фибри от краставиците: 100 грама сурова тиквичка съдържа 0,8 грама фибри, докато същото количество сурова краставица съдържа 0,5 грама.
„По-голямата част от фибрите се намират в кората на тиквичката или краставицата. Затова е по-добре да се яде само кората“, казва Грей.
Сравнение по съдържание на хранителни вещества
Освен фибри, тиквичките съдържат повече калий, магнезий, фолиева киселина и витамини А, С и Е.
„Тиквичките всъщност са по-хранителни. В нея има повече витамини и минерали, отколкото в една краставица“, казва Грей.
Но за витамин К е по-добре да се избере краставицата пред тиквичката, допълва тя.
Повечето възрастни се нуждаят от 90 до 120 микрограма витамин К дневно, за да поддържат съсирването на кръвта и да укрепват костите. Една чаша обелена краставица съдържа 9,6 микрограма, докато същото количество необелена тиквичка съдържа 5,3 микрограма.
Тиквичката е по-универсална в готвенето
Повечето хора ядат краставици сурови или мариновани, но тиквичката може да се пече на скара, да се пържи, да се добавя към кюфтета, да се използва като юфка или да се добавя към печива.
Краставиците могат да се съхраняват в найлонов плик в хладилника в продължение на една седмица, а неизмитите тиквички могат да се съхраняват до две седмици. Грей отбеляза, че нито една от тях не трябва да се замразява поради високото им съдържание на вода. След като бъдат размразени, и двете ще имат кашавидна текстура.
Заключения
И тиквичките, и краставиците могат да бъдат част от здравословното хранене. Консумацията на различни зеленчуци осигурява на организма разнообразие от хранителни вещества. Някои проучвания показват, че консумирането на 30 различни растения всяка седмица помага за поддържането на разнообразна чревна микрофлора.
По-рано УНИАН сподели проста рецепта за пържени тиквички от американския актьор и готвач Стенли Тучи.
