За да осолите сланина по тази рецепта, не ви е необходима саламура.
Как да осолим сланина по сухия метод / depositphotos.com
Как се осолява свинска мас в буркан? Много често за това се използва саламура, но има и начин, който е много по-лесен и бърз – на сухо. Така са осолявали сланината нашите баби и прабаби и трябва да кажем, че са знаели как да го направят: украинският национален продукт се оказва крехък, ароматен и топящ се в устата. Разказваме ви как да я приготвите.
Как да осолим сланина в буркан по сухия метод
Сухият метод на осоляване включва минимум съставки.
На 1 кг свинска мас трябва да вземете:
- 250 г едрозърнеста сол;
- 1 с.л. смлян черен пипер;
- 1 глава чесън.
Как да мариноваме свинска мас в буркан
Нарежете сланината на няколко парчета (те трябва да се поберат в буркана). Направете разрези във всяко от тях – поставете в тях обелените парчета чесън. След това натрийте всички парчета сланина със смес от сол и черен пипер.
Поръсете дъното на буркана със сол, поставете парчетата сланина в буркана, поръсете отгоре останалите подправки и затворете капака.
Бурканът със сланина трябва да се остави на стайна температура за 24 часа, а след това да се постави в хладилника – за 3-7 дни. След това свинската мас може да се постави във фризера.
Прочетете също:
Солената по този начин свинска мас се оказва умерено солена и много ароматна.
По-рано ви разказахме и как да приготвите борш за зимата по украински начин.
