Готвачът препоръчва яйцата да се слагат върху студен и ненамазан тиган.
Яйца от Гордън Рамзи – рецепта / колаж My, снимки от видеоклип
Бърканите яйца изглеждат просто ястие, но известният готвач Гордън Рамзи доказва, че с правилната техника то се превръща в истински кулинарен шедьовър. Неговият метод гарантира лека и ефирна текстура, която ще задоволи и най-взискателните гастрономи.
Въпреки че Рамзи е станал известен със сложните ястия в ресторантите, той не забравя за основните рецепти. Неговата техника за приготвяне на бъркани яйца стана популярна в TikTok, където хиляди потребители коментираха нежността и богатия ѝ вкус. Тайната е да не усложнявате процеса, а да следвате прости правила.
Според готвача основната грешка, която много хора допускат, е предварителното разбиване на яйцата. „Ако разбиете яйцата предварително, масата ще стане зърнеста“, обяснява той. Вместо това яйцата трябва да се разбият веднага в студен тиган с незалепващо покритие.
Веднага се добавя парче масло и всичко се разбърква непрекъснато със силиконова или дървена шпатула, докато се нагрява. Рамзи подчертава, че е важно яйцата да не се оставят на бучки, а да се „разбиват“ непрекъснато.
Прочетете също:
За да се гарантира, че ястието е крехко, периодично сваляйте тигана от котлона и го връщайте обратно – това помага да се контролира температурата и да се предотврати изсъхването му.
Последният щрих е лъжица заквасена сметана. Тази съставка леко охлажда масата и прави текстурата ѝ особено въздушна. Именно това прави яйцата „леки и пухкави“.
Когато яйцата достигнат идеалната консистенция, остава само да се добавят сол, черен пипер и малко пресен зелен лук.
Гордън Рамзи, в свое видео, предлага да ядете такива бъркани яйца с препечена филийка хляб и печени домати.
Ще припомним, че по-рано УНИАН разказа какво да се добави към омлета вместо мляко, което прави яйцата „гумени“.
