Да ядете шаран с удоволствие и да не се притеснявате за костите е съвсем реалистично, ако знаете един трик.
Копирана връзка
Как да сготвим шаран без кости / Колаж: My, снимка: скрийншоти от видео
Ще научите:
- Какви трикове за обезкостяване на шаран не трябва да използвате
- Как да отделим месото от костите на шарана
Шаранът е много вкусна риба, която обаче има един съществен недостатък при готвене. Става въпрос за голям брой малки кости, които е много трудно да се извадят за перфектно рибно филе.
В интернет хората споделят много от най-добрите начини за 100% почистване на шарана от костите. Въпреки това My научи, че има само един доказано ефективен начин за приготвяне на шаран без кости.
Как да не готвите шаран
Украинският готвач Евгений Клопотенко разказа в собствения си канал в YouTube за един от най-популярните лайфхакове за почистване на шаран в интернет. Същността му се състои в това да се отдели рибното филе, да се направят много разрези по дължина и напречно, а след това шаранът да се изпече на скара.
Според кулинарния експерт обаче това не работи, защото малките кости на рибата няма да отидат никъде.
Надежден трик на готвача
Клопотенко ми каза, че има един-единствен метод да се отървем от омразните кости в рибата. За целта първо се отрязват големите кости, филето се нарязва на парчета и се прекарва през месомелачка.
„Костите ще останат там (в месомелачката – Главред), а месото ще се окаже без кости. И след това можем да правим с това месо каквото си поискаме“, добави той.
Гледайте видеоклип за това как се приготвя шаран без кости:
Прочетете също:
За лицето: Евгений Клопотенко
Евгений Викторович Клопотенко е украински готвач, ресторантьор, социален активист, блогър и телевизионен водещ. Съосновател на ресторант „Преди сто години“ (Киев) и бистро „Други“ (Лвов), автор на популярния украински кулинарен уебсайт klopotenko.com, пише Уикипедия.
Ако забележите грешка, маркирайте необходимия текст и натиснете Ctrl+Enter, за да информирате редакторите.
