Ще ви разкажем как да осолите свинската мас у дома за дълго съхранение.
Можете лесно и просто да мариновате сланина у дома / колаж My, снимка depositphotos.com
Украинците са известни с любовта си към сланината. Тя не само се купува на базарите и в магазините, но и често се приготвя самостоятелно у дома. Съществуват много варианти на приготвяне.
Подбрали сме три рецепти как да осолим сланината горещо в домашни условия.
Как да осолим свинска мас в буркан в саламура
Според тази рецепта сланината ще бъде вкусна и пикантна. За приготвяне вземете:
- 500 грама свинска мас;
- литър вода;
- 120 грама сол;
- 16 скилидки чесън;
- пет дафинови листа;
- 20 зърна черен пипер;
- 15 грама лют млян пипер.
Нека преминем към това как да мариноваме сланина в саламура. Изплакнете сланината и я нарежете на едри парчета, а обеления чесън – на пластинки. Наредете сланината, дафиновия лист, чесъна и зърната черен пипер в буркан.
Изсипете във водата солта и лютия пипер. Оставете да заври и изсипете в буркана, така че саламурата да покрие изцяло сланината. Покрийте с капак и оставете за една седмица на стайна температура. Когато времето изтече, прецедете саламурата и поставете буркана със сланината в хладилника.
Как да осолим сланината в гореща саламура
Според тази рецепта сланината ще бъде много мека и крехка. Можете да опитате резултата след три дни. За приготвяне вземете:
- килограм прясна свинска мас;
- 8-10 скилидки чесън;
- литър вода;
- два дафинови листа;
- 7-10 зърна черен пипер;
- 10-12 пиперки бахар;
- осем супени лъжици сол.
Свинската мас трябва да се измие и подсуши със салфетки. Нарежете я на големи парчета. Обелете чесъна и също го нарежете на едро. Половината от него трябва да се изсипе на дъното на купата, след това да се сложи сланината и да се поръси с останалата част от чесъна.
Сложете водата да заври, изсипете черния пипер и дафиновите листа. Варете в продължение на една минута и след това изключете котлона. Изсипете солта и разбъркайте.
Прочетете също:
След пет минути излейте саламурата в сланината, покрийте я с чиния и поставете нещо тежко отгоре, например буркан с вода.
Оставете я така за три дни на стайна температура. След това прецедете саламурата, подсушете сланината със салфетки и я поставете във фризера за пет часа. След замразяването тя ще бъде много тънка, когато се нареже на филийки.
Накрая нека разгледаме как да осолим сланината, така че да може да се съхранява дълго време.
Как да осолим свинска мас в буркан под железен капак
Много е полезно да имате в арсенала си вариант как да осолите свинска мас в буркан за дългосрочно съхранение в саламура. Това ви позволява да приготвите любимия си продукт предварително. За приготвянето вземете:
- 1,5 килограма свинска мас;
- 2,5 литра вода;
- 100 грама сол;
- шест скилидки чесън;
- шест дафинови листа;
- една чаена лъжичка бахар;
- една чаена лъжичка черен пипер.
Измийте сланината, подсушете я със салфетки и я нарежете на парчета. Сложете я, чесъна, дафиновия лист и черния пипер в стерилизирани буркани.
В тенджера налейте вода, сипете сол и оставете да заври. Изсипете саламурата в бурканите и ги завийте. Съхранявайте на хладно място.
