Картофите се чувстват най-добре в отворена кошница, мрежест плик или хартиен плик, който осигурява добра вентилация.
Копирана връзка
Как да съхраняваме картофите правилно / Колаж: My, снимка: pixabay.com, снимка на екрана
Ще научите:
- Идеалното място за съхранение е тъмен гардероб или килер
- Картофите трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място
Въпреки че картофите се смятат за доста стабилен зеленчук, не е толкова лесно да се запазят свежи и годни за употреба, колкото може да се предположи. Много хора правят грешката да ги съхраняват при неподходящи условия, особено в кухнята.
Прочетете нашия материал „Стопроцентов начин за запазване на запасите от картофи: можете ли да ядете мекия кореноплоден зеленчук“.
Една от най-честите причини за преждевременното разваляне на картофите е, когато те се поставят в съседство с лук, пише Express.
Идеалното място за съхранение е тъмен шкаф или килер, където е хладно и сухо. Картофите се съхраняват най-добре в отворена кошница, мрежест плик или хартиена торба, която осигурява добра вентилация.
Въпреки че картофите и лукът често се използват заедно в кулинарията, не се препоръчва да ги държите един до друг при съхранението им. Това може да изглежда нелогично, но на практика води до по-бързо разваляне и на двата продукта.
Лукът, както и чесънът и шалотът, отделят етилен – газ, който е без мирис и невидим, но оказва влияние върху съседните продукти, като ускорява тяхното зреене. Това е особено вредно за картофите: те започват да покълват, омекват и губят хранителни вещества.
/ инфографика: My
Освен това и картофите, и лукът съдържат много влага и я отделят в околната среда по време на съхранението. Излишната влага създава идеални условия за гниене и развитие на плесени, затова е важно да ги държите възможно най-сухи.
Картофите трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място, далеч от източници на топлина, като например кухненски уреди. Те не трябва да се съхраняват в хладилник – твърде ниските температури могат да доведат до образуването на зърна, а твърде високите – до омекването и развалянето им.
Слънчевата светлина също е вредна – под нейно влияние в грудките се предизвиква химическа реакция, която ги кара да покълнат и да произвеждат соланин – токсично вещество, опасно за здравето.
Като отделите малко място за правилно съхранение на картофите, можете значително да удължите тяхната свежест, да намалите разхищението на храна и да спестите пари за пазаруване, като изхвърляте по-малко храна.
Можете ли да ядете меки картофи
Преди готвене внимателно прегледайте картофите. Ако грудките са започнали да покълват, те трябва незабавно да се извадят и да се отстранят всички кълнове.
Набръчканите и омекнали картофи не трябва да се консумират – те вече са започнали да губят качеството си и може да са опасни.
Ако обаче картофът има малки кълнове, но остава твърд, свеж на вид и не е повяхнал, той не се счита за токсичен и може да се консумира след внимателна термична обработка.
Гледайте видеоклипа – съвети за съхранение на картофи:
По-рано My писа за това, че готвачът споделя уникална рецепта за картофено пюре. Известният шеф-готвач разкри необичаен начин за приготвяне на картофено пюре, който знаят само няколко души.
Припомняме, че по-рано My писа за стопроцентов начин за запазване на запасите от картофи. Възможно ли е да се приготви от люти картофи – когато не можете да ядете стари картофи.
Още новини: „В България има още много картофи:
За източника:
. – е британски новинарски уебсайт, свързан с вестник Daily Express, който е един от най-старите таблоидни вестници в Обединеното кралство. Сайтът е собственост на медийната компания Reach PLC, която притежава и други популярни издания като Daily Mirror и Daily Star.
Ако забележите грешка, моля, маркирайте текста и натиснете Ctrl+Enter, за да съобщите за нея на редакционния екип.
